主料

老豆腐350克

肉末150克

葱花少量

辅料

食用油适量

红油豆瓣酱适量

生抽适量

盐少量

花椒粉少量

料酒少量

老抽少量

鸡精少量

砂锅炖豆腐的做法步骤

1.准备好材料，肉末剁成细粒，用盐，料酒，花椒粉，生抽搅匀腌制15分钟

2.豆腐切小块，放开水中焯水，去除豆腥味

3.砂锅烧热，下食用油，下腌好的肉末炒香

4.加入红油豆瓣酱，生抽，老抽，料酒炒匀

5.加入清水，煮开

6.加入焯好水的豆腐，小火慢炖30分钟，加入少量鸡精，搅匀，撒上葱花即可

小窍门&温馨提示

1、豆腐最好选用老豆腐，老豆腐耐煮

2、焯过水的豆腐，能去除豆腥味

3、炖豆腐最好煮30分钟以上，豆腐才容易入味

电砂锅炖豆腐的正宗做法 扩展

主料： 豆腐700克

　　辅料：牛蹄筋(泡发)65克 海参90克 鱿鱼(鲜)150克 竹笋150克 猪肚200克 鸡200克 香菇（鲜）50克 虾米15克

　　调料： 盐10克 味精10克

电砂锅炖豆腐的正宗做法 扩展

1、首先，将嫩豆腐切成块，大小按照个人的喜好，切好之后放入砂锅中。

2、将干香菇泡发泡软之后，洗干净切成丁备用。

3、准备蒜和葱，把蒜和小葱都切成碎备用。

4、在锅内入适量的油，油热后放入蒜末、香菇丁开始炒香。

5、然后，加入一勺沙茶酱，再煮一会。

6、将煮好的酱汁倒入砂锅中，加入适量的清水，放入少量的盐，盖上盖子煮15分就可以了。